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​10 délices à la noix de coco

Catégorie: Recette

15 février 2014Les produits dérivés de la noix de coco ont la cote et sont souvent utilisés dans de nombreuses recettes et desserts. En voici quelques-unes auxquelles vous ne saurez résister et qui sauront vous réchauffer le coeur en cet hiver tenace! Si vous utilisez de l'huile de noix de coco, une huile pressée à froid à 100 % est plus adéquate.

1. Bouchées choco-amandes

Cette recette est simple, délicieuse et s'offre aisément en cadeau d'hôtesse lors de soupers entre amis.

Ingrédients
1/2 tasse de poudre de cacao
1/2 tasse d'huile de noix de coco
1/2 tasse de miel pur
1 tasse d'amandes écrasées
Détails de la recette

2. Muffins aux bleuets de type paléo


Le déjeuner idéal pour les gens pressés, et une collation pratique avant d'aller s'entraîner au gym.

Ingrédients
2 1/2 tasses de farine d'amande
1 cuil. à table de farine de noix de coco
1/4 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1  cuil. à table de vanille
1/4 tasse d'huile de noix de coco
1/4 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de lait de noix de coco
2 oeufs
1 tasse de bleuets (frais ou gelés)
2-3  cuil. à table de cannelle

Détails de la recette

3. Fondant menthe et arachides


Vous ne pourrez vous arrêter d'en manger, c'est promis! Il est certain que vous concurrencerez avec le fudge de votre grand-maman à la prochaine réunion de famille.

Ingrédients
⅓ tasse d'huile de noix de coco
⅔ tasse de beurre d'arachides
½ tasse de miel
½ tasse poudre de cacao
1½ cuil. à thé d'extrait de menthe poivrée 

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4. Barres granola maison sans gluten

Ces barres granolas remplies de saveurs sont pratiques, délicieuses et conviennent aux gens qui suivent une diète sans gluten.

Ingrédients
2 tasses de gruau à l'ancienne
1 tasse d'amandes tranchées
1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
1/2 tasse de farine de graines de lin moulues
3 cuil. à table d'huile de noix de coco
2/3 tasse de miel ou sirop d'érable
1/4 tasse de cassonade
1 1/2 cuil. à thé d'extrait de vanille pur
1/4  cuil. à thé de sel
1/2 tasse de dattes dénoyautées et hachées
1/2 tasse d'abricots séchés et hachés
1/2 tasse de canneberges séchées

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5. Boules d'énergie à la noix de coco

Besoin d'un petit boost en milieu d'après-midi au boulot? Cette collation vous apportera sourire en plus de plaire à vos papilles gustatives.

Ingrédients
½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
¼ tasse de graines de tournesol
4 dattes, dénoyautées
2 cuil. à table d'huile de noix de coco fondue
2 cuil. à table de pépites de chocolat noir
2  cuil. à table de canneberges ou autre fruit déshydraté

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6. Soufflé aux épinards sans gluten


J'ai fait cette recette lors d'un dîner-partage au bureau, et nous en avons manqué. Ce soufflé marie plusieurs saveurs, et je vous recommande d'y ajouter vos épices préférées. Un délice!

Ingrédients
1 tasse de fromage cottage
3 oeufs, légèrement battus
3 cuil. à table d'huile de noix de coco fondue
1  cuil. à table de farine de noix de coco
1 tasse de fromage cheddar râpé
10 oz épinards surgelés, dégelés et drainés

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7. Crevettes au curry rouge avec mangue et ananas

Amateurs de fruits de mer, vous serez choyés! Vous pouvez même ajouter pétoncles et crabe à cette recette piquante et sucrée.

Ingrédients
1 1/2 livres de crevettes
1 cuil. à thé d'huile de noix de coco
1/2 tasse d'oignon tranché finement
1/2 poivron rouge tranché finement
8 oz d'ananas en morceaux en conserve avec le jus
1 mangue, tranchée
1 tasse de lait de noix de coco (pas sans gras)
2 cuil. à table de sauce de poisson
1 cuil. à table de pâte de cari rouge
2 cuil. à table de coriandre hachée

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8. Croquettes de thon et bacon

Comment faire manger du poisson aux enfants, de façon subtile? Avec cette recette de thon remplie de bonnes choses, et goûteuse à souhait.

Ingrédients
1 tasse de pomme de terre sucrée, pilée
2-3 échalotes hachées
1 canne de thon égouttée (10 oz)
2-3 tranches de bacon, tranchées
2 cuil. à table de coriandre hachée
1 gousse d'ail, hachée
Zeste d'un demi-citron
2 oeufs
2 cuil. à table de farine de noix de coco
Sel de mer et poivre au goût
Huile de noix de coco

Détails de la recette 

9. Soupe thaïlandaise à la noix de coco

La soupe thaïe est selon moi l'une des choses les plus faciles à cuisiner. Il va sans dire que tout est dans la qualité des ingrédients, et notamment la fraîcheur.

Ingrédients
4 grosses poitrines de poulet désossées coupées en petites bouchées
1 cuil. à table d'huile de noix de coco
1 boîte de lait de coco
1 tasse d'eau
4 tasses de bouillon de poulet
1/3 tasse d'échalotes finement coupées
1 1/2 tasse de champignons
1/2 bunch de chou frisé
2 cuil. à table de gingembre frais
2 cuil. à table de sauce au poisson
1/4 cuil. à thé de poivre de cayenne
Sel et poivre au goût
Jus d'une lime

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10. Curry boeuf et noix de coco

Un curry est une des façons les plus simples de savourer le lait de coco, et si facile à faire! Vous pouvez toujours substituer le boeuf avec du poulet, des crevettes ou même du tofu.

Ingrédients
2 boîtes de conserve de 398 ml de lait de noix de coco
1 cuil. à table de pâte de cari rouge, au goût
1 cuil. à table de sucre
2 cuil. à table de sauce au poisson
1 steak tendre de 12 oz, tranché finement
2 tasses de haricots germés
1 grosse carotte râpée
5 feuilles de limes hachées
Jus d'une lime
Une bunch de coriandre bien rincée

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